The relationship between malting quality and colour of the longitudinal section of malting barley
No Thumbnail Available
Date
2004
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
Abstract
Description
Keywords
malting barley, endosperm structure, protein content, malting process, grain cross-section color, technological quality, jęczmień browarny, struktura bielma, zawartość białka, słodowanie, barwa przekroju ziarna, jakość technologiczna
Citation
Pamiętnik Puławski, 2004, 135, 101-112