Effect of traditional cooking on the content of some phenolic compounds in buckwheat groats
No Thumbnail Available
Date
2003
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
Abstract
Description
Keywords
antioxidants, flavonoids, buckwheat, functional food, protein, nutritional value, antyoksydanty, flawonoidy, gryka, żywność funkcjonalna, białko, wartość odżywcza
Citation
Pamiętnik Puławski, 2003, 133, 26-34