The comparison of protein patterns of brewery malts
No Thumbnail Available
Date
2004
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
Abstract
Description
Keywords
brewing barley, malt, malt proteins, beer quality traits, foam stability, hordeins, jęczmień browarny, słód, białka słodu, cechy jakościowe piwa, piana piwa, hordeiny
Citation
Pamiętnik Puławski, 2004, 135, 231-238