The effect of sulfur on technological quality of wheat grain
No Thumbnail Available
Date
2010
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy w Puławach
Abstract
Description
Keywords
białka pszenicy - wheat proteins, aminokwasy siarkowe - sulphur amino-acids, cechy mąki - flour properties, cechy reologiczne ciasta - rheological properties of dough, wartość wypiekowa mąki - breadmaking quality, białka pszenicy - wheat proteins, aminokwasy siarkowe - sulphur amino-acids, cechy mąki - flour properties, cechy reologiczne ciasta - rheological properties of dough, wartość wypiekowa mąki - breadmaking quality
Citation
Pamiętnik Puławski, 2010, 152, 199-214