Wartość przemiałowa wybranych odmian pszenicy z hodowli "Nasiona Kobierzyc"
| dc.contributor.author | Cacak-Pietrzak, Grażyna | |
| dc.contributor.author | Ceglińska, Alicja | |
| dc.contributor.author | Torba, Jan | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-10T10:40:54Z | |
| dc.date.available | 2024-07-10T10:40:54Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.description | To evaluate milling value five cultivars of spring wheat: Banti, Eta, Ismena, Jasna, Santa and three winter wheat: Izolda, Kobra, Zorza were tested in the years 1998-2000. The experiments were carried out at Kobierzyce Seed-Production Station. The cultivars of the examined wheat showed significant differences in milling value. The grain of winter cultivars had better milling characteristic. The statistical analysis showed that the yield of reduction flour increased with of vitreosity and hardness of grain. Kernel size and shape and grain homogenity positively influenced the total flour yield. Vitreosity and ash content in the grain negatively influenced the total flour yield. The ash content of the flour was adversely affected by grain plumpness. Instead, it increased with increasing the vitreosity and hardness of the grain and with the total ash and protein content of the grain. | en |
| dc.description.abstract | W pracy przedstawiono wyniki oceny wartości przemiałowej pięciu odmian pszenicy jarej: Banti, Eta, Ismena, Jasna i Santa oraz trzech odmian pszenicy ozimej: Izolda, Kobra i Zorza uzyskanych z doświadczenia polowego prowadzonego w Zakładzie Nasiennictwa Kobierzyce w latach 1998-2000. Stwierdzono, że poszczególne odmiany wykazywały istotne zróżnicowanie pod względem właściwości przemiałowych, lepszymi cechami przemiałowymi charakteryzowały się odmiany ozime. Przeprowadzona analiza statystyczna wykazała, że wyciąg mąki wymiałowej zwiększał się ze wzrostem szklistości i twardości ziarna. Na ogólny wyciąg mąki dodatni wpływ wywierały celność i wyrównanie, ujemny zaś szklistość i zawartość popiołu w ziarnie. Zawartość popiołu w mące zależała ujemnie od dorodności ziarna, natomiast rosła wraz ze wzrostem szklistości i twardości ziarna oraz ogólną zawartością popiołu i białka w ziarnie. | |
| dc.identifier.citation | Pamiętnik Puławski, 2005, 139, 27-38 | |
| dc.identifier.issn | 0552-9778 | |
| dc.identifier.uri | https://bc.iung.pl/handle/123456789/1438 | |
| dc.publisher | IUNG-PIB | |
| dc.subject | jakość ziarna | pl |
| dc.subject | pszenica | pl |
| dc.subject | wartość przemiałowa | pl |
| dc.subject | quality of grain | en |
| dc.subject | wheat | en |
| dc.subject | milling value | en |
| dc.title | Wartość przemiałowa wybranych odmian pszenicy z hodowli "Nasiona Kobierzyc" | |
| dc.title | The milling value of some wheat cultivars from Breeding "Nasiona Kobierzyc" | en |