Charakterystyka czynników decydujących o bezpieczeństwie konsumentów i jakości prozdrowotnej żywności

Simple item page
dc.contributor.authorPiskuła, Mariusz K.
dc.contributor.authorStrączkowski, Marek
dc.contributor.authorŻmudzki, Jan
dc.contributor.authorOsek, Jacek
dc.contributor.authorNiemczuk, Krzysztof
dc.contributor.authorHorbańczuk, Jarosław O.
dc.contributor.authorSkomiał, Jacek
dc.date.accessioned2024-06-26T08:37:09Z
dc.date.available2024-06-26T08:37:09Z
dc.date.issued2011
dc.descriptionSkuteczne działania na rzecz zdrowia społeczeństwa, które należy traktować jako zbiór konsumentów, wymaga wielokierunkowego, multidyscyplinarnego podejścia. Wiadome jest, że stylowi życia, obejmującemu sposób odżywiania się, aż w 50% przypisuje się wpływ na stan zdrowia. Nieracjonalne odżywianie, w głównej mierze polegające na nadmiernej konsumpcji żywności wysokoenergetycznej, wywołuje epidemię chorób dietozależnych obciążającą budżety systemów opieki zdrowotnej. Skuteczne przeciwstawienie się tej tendencji powinno objąć skoordynowane działania administracyjne (fiskalne i edukacyjne) oraz inwestowanie w badania prowadzące do powszechnego wprowadzenia na rynek żywności prozdrowotnej, skierowanej do konkretnych grup konsumentów (np. osób starszych czy dzieci), nie wykluczając jej subwencjonowania. Wiąże się to z koniecznością opracowania systemów wytwarzania żywości, z gwarancją bezpieczeństwa i skuteczności działania. Gwarantem jej bezpieczeństwa jest stała kontrola wartości odżywczej i cech prozdrowotnych oraz obecności substancji szkodliwych oraz patogennych pasożytów, bakterii, wirusów czy prionów prowadzona przez instytucje do tego powołane przez rząd. Nieustanne doskonalenie systemu wykrywania tych zagrożeń spoczywa na nauce (analiza ryzyka), a uzyskane wyniki stanowią podstawę do decyzji administracyjno-prawnych (zarządzanie ryzykiem).pl-PL
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationPolish Journal of Agronomy 2011, 7, 82–91
dc.identifier.doi10.26114/pja.iung.092.2011.07.08
dc.identifier.issn2081-2789
dc.identifier.urihttps://bc.iung.pl/handle/123456789/1363
dc.language.isopl
dc.publisherInstytut Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa – Państwowy Instytut Badawczy w Puławachpl-PL
dc.subjectbezpieczeństwo żywnościpl-PL
dc.subjectżywność funkcjonalnapl-PL
dc.subjectchoroby dietozależnepl-PL
dc.subjectprewencjapl-PL
dc.subjectzdrowiepl-PL
dc.subjectbioróżnorodnośćpl-PL
dc.titleCharakterystyka czynników decydujących o bezpieczeństwie konsumentów i jakości prozdrowotnej żywnościpl-PL
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Charakterystyka czynników decydujących o bezpieczeństwie konsumentów i jakości prozdrowotnej żywności.pdf
Size:
466.86 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
Collections
Polish Journal of Agronomy 07