Staniak, MariolaŚwiątkiewicz, Małgorzata2025-12-032025-12-032024978-83-7562-416-810.26114/iu.iung.2024.08.252https://bc.iung.pl/handle/123456789/4626Soja jest jednym z najcenniejszych gatunków roślin uprawnych na świecie. Jej nasiona zawierają od 33 do 42% białka, które charakteryzuje się korzystnym składem aminokwasowym i od 18 do 22% tłuszczu, z którego połowę stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe. Są też źródłem wielu innych, cennych związków, takich jak: błonnik, lecytyna, witaminy, sole mineralne, antyoksydanty. Nasiona soi stanowią cenny surowiec spożywczy, paszowy oraz przemysłowy.otheruprawa soibiałko paszoweżywienie zwierzątśruta sojowaBook